意識他界系女子(笑)

4人分
<ハンバーグ>
合いびき肉　300g
玉ねぎ　200g
パン粉　30g
牛乳　大さじ5
卵　1個
塩こしょう　少々
小麦粉　大さじ2
油　大さじ1

<ソース>
トマトピューレ　200g
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ2
コンソメの素　1個
水　2カップ
砂糖　小さじ1
しめじ　100g
バター　25g

<付け合わせ>
ブロッコリー　適量
じゃがいも　適量

煮込みハンバーグ
①たまねぎはみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておく。
②パン粉は牛乳を加えて柔らかくする。
③ボールにひき肉、冷ました玉ねぎ、②、卵、小麦粉、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
④キャッチボールするように、空気をぬきながら③を丸める。
⑤フライパンに油をひいて焼く。中火で焼き、焦げ目がきれいについたらひっくり返し、蓋をして十分加熱する。
⑥いったんハンバーグを別の皿へ移す。
⑦ハンバーグを焼いたフライパンにバターを入れ、きのこを炒める。しんなりしたらそのほかのソースの材料をすべて入れて煮立てる。その後ハンバーグを戻して15分中火で煮込む。
⑧とろみがつくまで水気を飛ばし完成。

付け合わせ
①ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
②じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ひたひたの水にじゃがいもを入れる。
③ふたをして10分加熱する。色が変わってきたらふたを取り、さらに5分加熱する。ジャガイモが柔らかくなり水気がなくなってきたら弱火にし、完全に水がなくなったら鍋を振って粉をふかせる。
④塩を振って味を調え完成。

トマトピューレ使わずにケチャップだけでも大丈夫です。
この場合味が濃くなるので生のトマトとかパプリカとかいれてください。
きのこもしめじだけでなくエリンギとか入れるとおいしいです。